矿物质大部分为骨骼构成成分，一部分为血球或酶的成分，更有参与酶作用时之必须因子或渗透压的调节等。观赏鱼饲料中的矿物质可提高鱼类对碳水化合物的利用，促进鱼体骨骼肌肉等组织的生长，提高食欲、增进鱼体健康及生长。
确定观赏鱼饲料的蛋白质需要量的主要依据，首先是对观赏鱼传统天然饲料蛋白质含量进行分析；其次是参考从国外进口的各种观赏鱼饲料产品说明的蛋白质含量；最后通过蛋白质水平效应的饲养试验，来确定观赏鱼蛋白质需要量。
肉食性或偏肉食性观赏鱼需要较高的蛋白质，含量在40%以上；杂食性观赏鱼35%左右即可；偏素食性观赏鱼由于其肠道较长可让食物储藏较久，蛋白质含量可低些，约30%左右适当。肉食性或偏肉食性观赏鱼较喜欢动物性蛋白质，偏素食性观赏鱼较喜欢植物性蛋白质，杂食性观赏鱼两种混合即可。
观赏鱼的营养特点不同于食用鱼，他着重于健康与艳丽。但是观赏鱼饲料的营养与食用鱼饲料一样，都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，如果缺少其中的一种或多种营养素，或营养物质供给不均衡，鱼就会出现相应的营养缺乏症状，进而会引起严重的疾病。