蛋白质是水产动物的首要供能物质，一起也是促进鱼体生长、构成鱼体器官和安排的首要成分。现在，鱼粉是水产饲料中的首要、蛋白源，首要包含白鱼粉和褐色鱼粉2种。对褐色鱼粉的专题研究发现，褐色鱼粉中含有较高的游离脂肪酸，这些脂肪酸可以与预糊化淀粉结合，构成不溶于水的复合物，使得预糊化淀粉的黏合才能急剧下降。

现代渔业发展的重要方向是进步水产饲养产品的质量，包含养分质量、卫生与质量、食用质量等。草鱼饲养产品的质量遭到饲养动物品种(不同品种所具有的养分质量有差异)、病害与药物的运用(药物残留)、水域环境(风味、质量)、草鱼饲料质量(风味、质量)等的直接影响。其间，饲养水产动物的病害防控成为重要节点。如果饲养水产动物健康、具有很好的抗病防病才能，在实际饲养出产过程中，既可削减对水体、池塘、水产动物消毒、杀菌、杀虫等药物的运用，且由于病害的削减，也可削减饲养过程中水产动物防病、治病的药物运用，其结果是饲养的水产品中药物残留、有害物质残留等得到有用的控制，可以有用保证水产饲养产品的食用质量。一起，也可以显著进步饲养的水产动物成活率和出产功能，获得更多的水产饲养产品产量，并取得更好的饲养经济效益。

调质的目的是：1.经过加蒸汽使物料软化，更具可塑性，利于揉捏成形，然后进步制粒机的制粒才能；2.经过水热效果，使饲料中淀粉可以充沛糊化，蛋白质变性，促进淀粉转化成可溶性碳水化合物来进步饵料的消化利用率；3.进步颗粒的密度，表面光亮，不易被水腐蚀，增加了在水中的稳定性；4.调质过程的高温效果可杀死饲料中的大肠杆菌及沙门氏菌等有害病菌，进步产品的储藏功能，有利于水产动物的健康。沈阳猪饲料

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