沈阳牛羊饲料微生物发酵饲料的应用已经有很长历史，形式多种多样。针对微生物发酵饲料定义、特征及发酵菌种作一初步归纳总结，微生物发酵饲料的定义在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料。

沈阳牛羊饲料通过微生物代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料，微生物发酵饲料的主要特征饲料具有天然发酵香味，良好诱食效果，能显著提高适口性。含有大量有益菌，发酵成品pH值较低，在4.5左右，含有较多乳酸和乙酸等有机酸，生产微生物发酵饲料的菌种生产菌种是发酵过程的灵魂。

沈阳牛羊饲料生产发酵饲料的菌种很多，主要有以下三类：乳酸菌、芽孢菌、酵母菌等，芽孢杆菌能耐受高温，在有氧和无氧条件下都能存活。在营养缺乏、干旱等条件下形成芽孢，在条件适宜时又可以重新萌发成营养体。利用芽孢杆菌发酵饲料的目的主要是为了消耗培养体系中残留的氧气，为乳酸菌创造厌氧环境。另外，近年来研究发现，有些芽孢杆菌能产生杀灭大肠杆菌和沙门氏菌等有害微生物的细菌素，这些抗菌物质针对性很强，只对某些类型微生物细胞有破坏作用，对酵母菌和乳酸菌没有影响。

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